En underbar smaktwist kan man få på bättre sushirestauranger som serverar ostron.  Några droppar ponzusås, lite exklusiva romkorn och ett uns salladslök gör att en 0stronälskare hamnar i sjunde himlen. Och det visuella intrycket av vackert komponerade japanska sushiostron är nog oslagbart.  Ponzusås är enkelt att göra själv.  Här ett recept från Allt om Mat som ostronguiden inte testat att göra ännu men som är enkelt och låter lovande:

• 0,5 dl citronsaft
• 0,5 dl lämplig soya (japansk?)
• 0,5 dl dashibuljong

Koka ihop ingredienserna på medelvärme i 3 min och låt därefter såsen därefter svalna.