Det här receptet är hämtat från “Systrarna Eisenmans mingelmat”, årets kokbok 2011. Det här praktverket är en riktig bibel för aptitretare, entrérätter och fräscha smådesserter, en bok som Ostronguiden kan rekommendera. Receptet på ingefärssås ger c:a 1 dl sås vilket räcker långt till ostron. Den här såsen ger en asiatisk touch med sting.

• 3 msk risvinäger
• 2 tsk finriven färsk ingefära
• 2 tsk finhackad salladslök
• 2 tsk ljus kinesisk soja

Blanda. Öppna. Njut.