Sancerre Les Baronnes har av Allt om Mat utnämnts till ett av de tio bästa vinerna på systembolaget. Producentfirman Henri Bourgeois har vingårdar i Sancerre och Pouilly-Fumé där man odlar Sauvignon Blanc och Pinot Noir. Man har också odlingar i Marlborough, Nya Zeeland.
Ättlingarna till Henri driver fortfarande vingården vilken varit i familjens ägo i 10 generationer. Berggrunden i Sancerre domineras av jordmånen Kimmeridge skapad av fossil och snäckskal, vilket ger fina mineraltoner som matchar ostronen perfekt!
Vinet har en frisk mineralitet och toner av fläder, nässlor och krusbär men också toner av tropisk frukt. Finns i ordinarie sortimentet med nummer 32253 och kostar 165:-

Fransmännen dricker gärna Muscadet till sina ostron. Muscadet är en druva som odlas nära Loires utlopp, mitt emellan ostronodlingarna i Bretagne och Centre-Ouest. Naturligtvis passar den ypperligt till ostron! Ostronguiden har provat Château de la Ragotière 2012 (nr 92141) som släpptes bland systembolagets små partier nu i februari. Vackert gyllengult med bra balans och toner av citrus och mineral. Endast ett fåtal flaskor kvar så skynda att fynda för 149:-.

Följ med Ostronguiden Frankrike runt i jakten på det perfekta nyårsbubblet.

Från den vackra Loiredalen väljer vi Langlois Crémant de Loire Brut (7404, 129:-). Champagnehuset Bollinger är huvudägare i detta vinslott. Vinet är producerat enliggt champagnemetoden och domineras av chenin blanc, Loires huvuddruva. En frisk cuvée med toner av mineral, honung, citrus och vita blommor.

I Alsace produceras enastående vita viner, och även fint bubbel. Bestheim Crémant d’Alsace Brut (7714, 99:-)) är ett torrt bubbel med viss brödighet, mineratoner och grape. 60% pinot blanc och 40% chardonnay.

Resan fortsätter till Bourgogne. Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne (7725, 135:-), en cuvée av pinot noir (60%) och chardonnay. Clotildes filosofi är rena terroirdrivna viner utan ekfatslagring water toys for the lake. Ett underbart gott bubbel med toner av citrus, bröd och lite choklad.

Så är vi då till slut framme i Champagne. Bla bla bla. Här väljer vi en blanc de blanc (gjort enbart på gröna druvor, i huvudsak chardonnay). Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée (7450, 299:-) från ett familjeägt vinhus med gamla anor.
Mycket elegant med mineral och toner av gräddkola, hasselnötter och grape. Ett fynd för 299:-

Groot Constantia Gouverneurs Reserve 2014

I Sydafrika lär vara ett eldorado för en med ostronbarer överallt. Ostronguiden kommer snart att bege sig dit för att undersöka hur det egentligen förhåller sig. Bland vinerna som släpptes på Systembolaget den 3:e oktober hittade vi ett vin från den anrika vingården Groot Constantia. Här har vin producerats sedan 1685, och det är Sydafrikas äldsta vinområde. Vinet är gjort på de vita Bordeauxdruvorna Semillon och Sauvignon Blanc, och har legat på fransk ek vilket ger lite rostade toner. Mycket angenämt med massor av tropisk frukt och mineral i doften, smaken  är fruktig med tillräckligt bra syra för att matchs ostronens sälta. Vinet har säkert potential att utvecklas med lagring, men till ostronen dricker vi det helst ungt och fräscht. Pris 159:-, nr 90484 crayon playland 4 in 1 combo

Efter ett uppehåll återkommer nu månadens vintips! Ostronguiden har under helgen upptäckt ett mycket prisvärt mousserande vin som passar perfekt till ostronen. Vinet kommer från Limoux, ett litet område söder om den historiska staden Carcasonne. Här tillverkas mousserande viner av hög klass. Vårt nya favoritvin är en Crémant de Limoux från producenten J Laurens. I sin elegans och smak ligger det nära en Champagne, men till ett mera överkomligt pris. Druvblandningen består av till största delen Chardonnay och Chenin Blanc, men även Pinot Noir world’s biggest bouncy castle och den lokala druvan Mauzac ingår. Toner av grapefrukt, rostat bröd, äpple och citrus med bra syra och fin balans. 129:- i beställningssortimentet, nr 77386.

Chablis är ofta en prefekt följeslagare till havets diamanter. Chablis som odlas på jordmån med kimmeridge-lera som består till stor del av ostronskal. Nu finns en ny årgång, 2013, av Chablis viellilles vignes Domaine Sainte Claire från JM Brochard. Det här är ett av hans bättre viner. Ekologiskt, med doft av mineral och gula päron, citrus och med smörighet i smaken. Nr 5595 på systembolaget. Pris 176:- Rekommenderas av ostronguiden.

Efter helgernas frosserier är de tunga oxveckorna här och ostron och champagne är kanske inte det första man tänker på. Snarare varm choklad och apelsiner i vintervädret. Men – nu behövs verkligen något uppiggande som samtidigt är gynnsamt för plånboken. Ostronguiden föreslår Langlois Cremant de Loire Brut, 127:-. Langlois är en familjekoncern som numera ägs av Bollinger. Detta fynd har systembolaget nr 7404 . 60% chenin blanc, 20% chardonnay, 20% cabernet franc med fin champagnestil. Doft och smak av mineral, grape, päron, citrus och brödkryddor. Mycket prisvärt och av många höjt till skyarna.

Ostronguiden önskar alla besökare ett Gott Nytt 2015! Men först – passa på att ladda för bubbel i nyår med Ostronguidens heta tips! Vi tipsar denna gång om två mycket lämpliga följeslagare till nyårshelgens självklara ostron.

Pongracz – prisvärt mousserande!

Först budgetalternativet som verkligen inte går av för hackor. Desiderius Pongracz heter en ungersk adelsman som flydde från Ungern 1956 och slog ner sina bopålar i Sydafrika där han tillverkar mousserande viner enligt champagnemetoden, dvs med efterjäsning på butelj.  Pongracz Brut (Systembolaget nr 7628, 109kr) är gjort på Pinot Noir 60% och Chardonnay 40%. Ett torrt, friskt mousserande med lite brödighet och smak av äpplen och grapefrukt. Mycket gott och ett fyndvin till nyår!

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill – superlyx för nyår!

Sir Winston Churchills favoritchampagne (Systembolaget nr 7548) betingar ett pris på 1285kr för en flaska men är en stor upplevelse som varje ostronälskare någon gång bör unna sig. Och en flaska räcker ju till många! Nu säljs 2000 och 2002 på Systembolaget. Ostronguiden hade chansen att nyligen avnjuta 1996, en klassisk årgång. Fantastiskt gott i en klass för sig. Med ålderns rätt en djupare färgton och intensiva smaker i en harmonisk helhet. Med denna champagne till entré kan nyårsfesten inte bli annat än en succé!

Loimer Loisersberg 201, nr 92293

Druvan Grüner Veltliner ger friska charmiga viner med kraftig syra som perfekt matchar ostronens sälta och smak av hav. Fred Loimer är en prisbelönt vinmakare från Kamptal i Österrike. Ostronguiden har provat hans Loimer 2013 som släpptes på Systembolaget i nyhetslanseringen den 7 november (små partier). Vinet är torrt och fruktigt med en viss kryddighet och fin syra. Pris 149:-

Man har kostat på sig en besynnerlig kork – en glasvariant som gamla tiders karaffkork. Vacker och påkostad men inte helt lättöppnad. Dock är väntan värd – denna Grüner Veltliner är riktigt bra.

Stoneleigh Rapaura Brut Cuvée (nr 92197)

Efter ett långt sommaruppehåll har Ostronguiden nu testat en perfekt följeslagare till helgens nykläckta ostron. Och det passar inte bara till ostron – varför inte för att muntra upp en vanlig kulen oktoberkväll?!

I Systembolagets septembersläpp med småpartier hittade Ostonguiden detta fyndvin från Nya Zeelands nordö. För bara 149 kronor kan vi njuta av champagnelik upplevelse med fin mousse och toner av rostat bröd, nougat, gul frukt och citrus.

Druvblandningen består av 93% Chardonnay och 7% Pinot Noir. Passa på att fynda medan det finns flaskor kvar!

Ostronchampagne – vad kan väl passa bättre? Ostronakademien har tillsammans med Champagnehuset tagit fram en champagne som pryds av Ostronakademins egen etikett. Cuvée Ostronakademien är en Blanc de Blancs Brut Grand Cru (100% chardonnay, torr, med högsta klassificeringen). Vid provsmakning visade sig ostronchampagnen passa perfekt till både happy jump inflatables fines de claires och nykokta havskräftor. Syra, friskhet, och mineralton. Elegant! Finns i systembolagets beställningssortiment med beställningsnummer 82901.

Clothilde Davenne jobbade hos JM Brocard 17 år innan hon startade eget. Hon gör friska eleganta viner som inte lagras på ekfat. Flera av hennes viner säljs på Systembolaget. Ostronguiden har denna månad inte kunnat välja utan rekommenderar två av hennes viner. Det första en Chablis för 149:- (nr 6307) är ursprungstypiskt och elegant. Det andra vinet kommer från Saint Bris, ett litet distrikt inne i Chablis där man istället för Chardonnay odlar druvan hupfburg duren Sauvignon Blanc. Saint Bris Sauvignon för 109:- (nr 70241 i beställningssortimentet) är med sin friska syra och fina mineralitet och doft av fläder, äpplen och citrus en perfekt följeslagare till ostronen.

Ostronguiden rekommenderar denna månad ett fyndvin från norra Portugal. För bara 119:- kan ni njuta av Alvarinho Contacto (nr 6707), ett vin av en legendariske vinmakaren Anselmo Mendes. Continue reading →

Varför inte en lite ostronsupé på tu man hand? Då kan en halva skumpa vara alldeles perfekt. Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée (nr 7450, 159 kr/375 ml)) har nu i mars kvalat in i Systembolagets ordinarie sortiment från beställningssortimentet. Fin mognad med inslag av grape och hasselnötter. Får romantiken att blomma!

adrenaline rush ii obstacle course

Louis Massing Grand Cru Blanc de Blanc Brut Nature, (Systembolaget nr 7419, 282:-) En hyllad Champagne från grand cru-byn Avize belägen I hjärtat av Côte des Blancs. Frisk och snustorr med mycket mineral och fin druvkaraktär med toner av grapefrukt och aprikos.  Mycket prisvärd för att vara en Grand Cru och en perfekt följeslagare till helgens ostron!inflatable amusement park