Efter ett uppehåll återkommer nu månadens vintips! Ostronguiden har under helgen upptäckt ett mycket prisvärt mousserande vin som passar perfekt till ostronen. Vinet kommer från Limoux, ett litet område söder om den historiska staden Carcasonne. Här tillverkas mousserande viner av hög klass. Vårt nya favoritvin är en Crémant de Limoux från producenten J Laurens. I sin elegans och smak ligger det nära en Champagne, men till ett mera överkomligt pris. Druvblandningen består av till största delen Chardonnay och Chenin Blanc, men även Pinot Noir world’s biggest bouncy castle och den lokala druvan Mauzac ingår. Toner av grapefrukt, rostat bröd, äpple och citrus med bra syra och fin balans. 129:- i beställningssortimentet, nr 77386.