Ostron är som en kyss från havet – en underbar delikatess som man kan behöva lära sig att uppskatta. De avnjuts helst råa med några droppar citron eller rödvinsmignonette och med ett glas riktigt torrt, väl kylt vitt vin eller champagne. Låt ostronguiden förföra dig och ditt inre kommer att förädlas som en pärla.
Äntligen dags för Göteborgsmästerskapen i ostronöppning 2022 – fira Valborg med ostron på Clarion Hotel The Weaver!
För sjätte gången är det dags att kora Göteborgs ostronmästare.
Den 30 April så har du möjligheten att få vara med på något så spännande som Göteborgsmästerskapen i ostronöppning. Det kommer att bli ett episkt slag på Clarion hotell The Weaver. Där kommer kockar, blötdjursantusiaster och fiskhandlar göra upp om titeln Göteborgs snabbaste Ostronöppnare. Välkommen Lördagen den 30 April att ta del av tävling, ostron, champagne och porter. Vi bjuder in till Quality Hotel The Weaver Göteborgsvägen 91 , mellan Göteborg och Mölndal, där vassa knivar och underbart goda ostron från norra Bohuslän kommer att möta varandra under ledning av amatörer såväl som några av världens främsta ostronöppnare.
Alla är välkomna och naturligtvis är det fri entré!
Lördagen den 30e April 2022 kl 14:00
Mer information och anmälan på gbgostron.nu
Franska hälsomyndigheter stoppar ostron från Bretagne januari 2020
Fler än 1000 fransmän har smittats och ett sjuttiotal svenskar har sökt sjukvård pga norovirusutbrott. Läs mer på ostronbloggen.
5 tips inför nyår – så här gör du för att servera perfekta ostron!
- Se till att ostronen är färska. Beställ helst i förväg hos din favoritleverantör och be att få pinfärska ostron för avhämtning på nyårsafton om möjligt.
- Förvara ostronen svalt i kylskåp med den kupade sidan nedåt för att behålla vätskan i ostronet. Det öppnar sig ibland för att få luft och ska då ligga plant, annars rinner havsvattnet lätt ut och ostronet blir oätligt.
- Öppna ostronet så här!
- Välj rätt dryck och till nyår finns väl egentligen inget alternativ till champagne?
- Droppa bara på några droppar citron och njut! Möjligen en mignonette att droppa över, här finns recept!
Gott Nytt År önskar Ostronguiden!
Ostron året runt?
Läs om de triploida ostronens doktor Frankenstein, Standish Allen, och hans forskning här…
Engelska ostron? Ostronguiden på ostronfestival i Whitstable! 
Ostronguiden styrde i somras kosan till ostronfestivalen i Whitstable, en liten pittoresk ort vid Themsens mynning. Här har man fiskat ostron sedan romartiden. Det platta ostronet, Ostrea Edulis, växer på bankar… Läs mer här!
“Ett stenhårt skal med silkeslent inre, en både djurisk och kultiverad delikatess, känd både som afrodisiakum och för sin välgörande inverkan på havsmiljön: ostronet har alltid omgetts av mystik. Den första lördagen i september är det åter säsong för det motsägelsefulla blötdjuret.” Läs mer i Svenska Dagbladets initierade, faktaspäckade och synnerligen välskrivna artikel av psykologen och ostreofilen Nigel Moore. Ostronguiden har upptäckt att en prenumeration på SvD är nödvändig för att läsa artikeln, länken får i alla fall ligga kvar för de som har en digital prenumeration på SvD.
Äntligen är ostronsäsongen här! Den första lördagen i september borde vara en helgdag, då är det dags – ostronets dag. Passa på att fira i Grebbestad den 2 september! Här finns förnämliga svenska, platta ostron, champagne och ostronporter.
Musslor är förvisso inte ostron men smakar gott ändå. Citygross erbjöd nyligen marinerade drottningmusslor på spett. De blev till en perfekt förrätt efter en kort stund på grillen. Men vad är då drottningmusslor? Den engagerade expediten i fiskdisken tog reda på att det helt enkelt är små kammusslor/pilgrimsmusslor/scallops. Kärt barn har många namn men drottningmussla var nytt för ostronguiden. En sökning på Queen scallop gav mer information om denna delikatess. Mums!
Äntligen är den här: Ostronsemlan, årets favorit bland semlor! Håll med om att det riktigt vattnas i munnen när man ser den här läckerheten. Läs det florsocker-rykande färska blogginlägget här.
Äntligen är det dags för Göteborgsmästerskapen i ostronöppning. Boka redan nu lördag 25 februari för en eftermiddag i blötdjurens tecken. Och det bästa av allt – det finns fortfarande tävlingsplatser kvar så slipa knivarna och anmäl dig redan nu! Kolla in gbgostron.nu för mer information.
Le Bistrot de Wasahof – en hederlig krog för ostronälskaren. Ostronguiden har träffat krögaren Patrik Cornelius på Wasahof och provsmakat den nya ostronplatån. Wasahof är ett ställe för konnässören. Läs blogginlägget här och varför inte njuta riktigt på en ostronprovning i källarens granitvalv?!
After work med ostron – inte bara på västkusten. Ostronguiden har njutit av cava och franska ostron på restaurang BK Living Room i Linköping. Kolla in blogginlägget här!
Ett glas Sancerre är perfekt till ostronen. Kolla in månadens vintips!
Ekologiska ostron – Bluff eller inte? Ostronguiden har fått mail från Sussi som undrar om det verkligen finns ekologiska ostron eller om det är ett billigt försäljningsknep från hennes fiskhandlare. Vad tror du själv – finns det?? Ostronguiden blev förbluffad. Kolla in fliken ostronodling ovan eller klicka här!
Nytt praktverk av Elisabeth Öhman – Svenska ostron: havets juveler. Läs mer på ostronbloggen!
Kan man verkligen odla svenska ostron? Ostrea Aquaculture har svaret. På Sydkoster pågår odling för fullt!
SVENSKODLADE JÄTTERÄKOR – inte ostron men ett mycket intressant projekt – läs på ostronbloggen om VegaFish!
MUSCADET – ett givet val till ostronen. Kolla in månadens vintips!
NYÅRSBUBBEL – Ostronguiden listar fyra franska fynd till firandet. Kolla inlägget här!
FRYSA IN OSTRON? Ostronguiden fick idag mail från Per, lycklig ägare till eget ostronvatten, med fråga om man kan frysa in ostron och äta dem färska senare. Svaret är finns att läsa på ostronbloggen.
RECEPT! Vill du ha en idé på läckra skaldjur till nyår? Eller till lite vardagslyx i januari? Kolla in Ostronguidens alla recept på ostron och andra skaldjur som du hittar under fliken Recept här ovan.
OSTRONHANDSKE? Gudrun A hörde av sig till Ostronguiden med en fråga om ostronhandske som skydd när man öppnar ostron. Principen är densamma som konstruktionen av en medeltida ringbrynja och lär fungera utmärkt även om vissa anser att det mer känns som en handske av stålull. Ostronguiden har aldrig testat.
Ostronhandskar finns att köpa hos Feskarn i Saluhallen i Göteborg och i flera nätbutiker, bl.a. Kitchentime. En ostronhandske kostar en bra slant, från 1200kr och uppåt men kan vara en bra försäkring mot handskador, inte ovanligt i nyårstider! Här avslöjas proffsens knep hur du öppnar ostron med alla senor och nerver i behåll – lycka till!
SPANSKA OSTRON Vad vet du om spanska ostron? Ostronguiden fick ett mail från Patrik Cornelius på restaurang Wasahof med proffstips om spanska ostron. Nu är Ostronguiden uppdaterad med intressant läsning om ett okänt ostronland för oss svenskar!
PIED DE CHEVAL Läs om och se själv det gigantiska ostronet Pied de Cheval, hästhoven, här!