Välkommen till Ostronguiden

Ostron är som en kyss från havet – en underbar delikatess som man kan behöva lära sig att uppskatta. De avnjuts helst råa med några droppar citron eller rödvinsmignonette och med ett glas riktigt torrt, väl kylt vitt vin eller champagne. Låt ostronguiden förföra dig och ditt inre kommer att förädlas som en pärla.

Ett glas Sancerre är perfekt till ostronen. Kolla in månadens vintips!

Ekologiska ostron – Bluff eller inte? Ostronguiden har fått mail från Sussi som undrar om det verkligen finns ekologiska ostron eller om det är ett billigt försäljningsknep från hennes fiskhandlare. Vad tror du själv – finns det??  Ostronguiden blev förbluffad. Kolla in fliken ostronodling ovan eller klicka här!

Nytt praktverk av Elisabeth Öhman – Svenska ostron: havets juveler. Läs mer på ostronbloggen!

IMG_5725

Kan man verkligen odla svenska ostron? Ostrea Aquaculture har svaret. På Sydkoster pågår odling för fullt!

SVENSKODLADE JÄTTERÄKOR - inte ostron men ett mycket intressant projekt – läs på ostronbloggen om VegaFish!

MUSCADET - ett givet val till ostronen. Kolla in månadens vintips!

Snart dags för årets första ostronevenemang – äntligen Göteborgsmästerskap i ostronöppning! Den 27 februari är det dags!

bkpam2177560_gbgmsterskapen

NYÅRSBUBBEL - Ostronguiden listar fyra franska fynd till firandet. Kolla inlägget här!

FRYSA IN OSTRON? Ostronguiden fick idag mail från Per, lycklig ägare till eget ostronvatten, med fråga om man kan frysa in ostron och äta dem färska senare. Svaret är finns att läsa på ostronbloggen.

RECEPT! Vill du ha en idé på läckra skaldjur till nyår? Eller till lite vardagslyx i januari? Kolla in Ostronguidens alla recept på ostron och andra skaldjur som du hittar under fliken Recept här ovan.

20130613_190005

OSTRONHANDSKE? Gudrun A hörde av sig till Ostronguiden med en fråga om ostronhandske som skydd när man öppnar ostron. Principen är densamma som konstruktionen av en medeltida ringbrynja och lär fungera utmärkt även om vissa anser att det mer känns som en handske av stålull. Ostronguiden har aldrig testat.

Ostronhandskar finns att köpa hos Feskarn i Saluhallen i Göteborg och i flera nätbutiker, bl.a. Kitchentime. En ostronhandske kostar en bra slant, från 1200kr och uppåt men kan vara en bra försäkring mot handskador, inte ovanligt i nyårstider! Här avslöjas proffsens knep hur du öppnar ostron med alla senor och nerver i behåll – lycka till!

feskarn-handske-2

SPANSKA OSTRON Vad vet du om spanska ostron? Ostronguiden fick ett mail från Patrik Cornelius på restaurang Wasahof med proffstips om spanska ostron. Nu är Ostronguiden uppdaterad med intressant läsning om ett okänt ostronland för oss svenskar!

PIED DE CHEVAL Läs om och se själv det gigantiska ostronet Pied de Cheval, hästhoven, här!